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GhirloniEismanufaktur

Seit Montag, 16.03.2015 gibt es die GHIRLONI EISMANUFAKTUR jetzt auch in Stockum, Stockumer Kirchstraße 19, 40474 Düsseldorf. Getreu dem Motto: EISCREME IST EXQUISIT, SCHADE DASS SIE NICHT ILLEGAL IST. VOLTAIR

Ab jetzt gibt es bei Tina veganes Eis.

Liebe Gäste, das Team von Gelateria Tina macht am 17.12.2013 Winterpause. Wir freuen uns, Sie im neuen Jahr wieder begrüssen zu dürfen. Um die lange Wartezeit überbrücken zu können, holen Sie sich unsere Familienpackung Eis für zu Hause.

Am Samstag den 21.9. finden Sie unser Eis auch auf dem 42. Budenfest im städitschen Kinderhilfezentrum auf der Eulerstrasse in Düsseldorf. Ab 14 Uhr geht es los!

In der schönen Sommerzeit, hier ein leckeres Eisrezept….

Schokoladeneis mit Rosmarin – ZDF.de

Aktueller Pressebericht 22.07.2013:

Egal wie Ihre Meinung ist, was unten steht ist Fakt!
Wie wir von Gelateria Tina immer sagen:
Über Geschmack darf man reden, über Qualität aber nicht diskutieren!

Wie erkenne ich ein gutes Eis?

Die Sommerhitze treibt die Deutschen in die Eisdielen. Wir schlecken, was das Zeug hält. Jetzt hat eine Untersuchung gezeigt, dass bei der Eisherstellung oft mit Farbstoffen und preiswerten Aromastoffen gemogelt wird. Damit Sie den Eis-Sommer genießen können, erklärt BILD, wie man gutes Eis erkennt.
Erkenne ich Qualität am Geschmack?
Ja! Eis darf nie klebrig-süß sein, das Aroma nicht lange im Mund bleiben. Ist es sehr cremig, gummiartig, enthält es meist viele künstliche Emulgatoren – das sind Stoffe, die dafür sorgen, dass sich die Zutaten vermischen.
Für hochwertiges Eis werden nur natürliche Stoffe (z. B. Agar) verwendet.

Wie sollte gutes Eis aussehen?
► Das Eis darf keinen Schmierfilm auf der Oberfläche haben – das ist ein Zeichen, dass es nicht gut genug gekühlt ist.
► Es sollten keine Eiskristalle zu sehen sein – wenn das der Fall ist, ist das Eis nicht frisch.
► Leuchtende Farben sind ein Hinweis auf künstliche Farbstoffe. Im Eis sollte immer die natürliche Farbe der Zutaten zu erkennen sein – so ist z. B. Pistazieneis hellgrün, nicht knallgrün.
► Es sieht zwar schick aus, wenn das Eis in hohen Wellen im Eisbehälter präsentiert wird, zeigt aber auch, dass künstliche Emulgatoren verwendet wurden. Sie „pumpen“ das Eis auf.

Was darf ein Eis kosten?
Bei einem Preis von ca. 50 Cent pro Kugel kann es sich kaum um ein Eis aus hochwertigen Zutaten handeln.

Was sind die häufigsten Mogeleien?
Bei der Prüfung des Landesuntersuchungsamtes Rheinland-Pfalz fiel besonders auf:
► Statt Gewürzen oder Früchten wurden preiswerte Aromen verwendet. Das ist erlaubt, muss aber gekennzeichnet sein. In Vanille-Eis muss echte Vanille enthalten sein – sonst muss es (zumindest bei verpacktem Eis) „mit Vanillegeschmack“ heißen.
► Bei Pistazien-Eis dominierte oft der Geschmack von Marzipan – hier wurden Mandeln statt der teureren Pistazien verwendet.
► Fruchteis wurde mit künstlichen Farbstoffen zum Leuchten gebracht.

Wie unterscheiden sich die Herstellungsarten?
► Cremeeis: Enthält mind. 50 % Milch und auf einen Liter Milch mind. 270 g Vollei oder 90 g Eigelb. Kein zusätzliches Wasser.
► Sahneeis: Enthält mind. 18 % Milchfett aus Sahne.
wichtig:
► Milcheis: Enthält mind. 70 % Milch.
wichtig:
► Fruchteis: Der Fruchtanteil muss 20 % betragen. Gute Eishersteller verwenden 35 % oder mehr. Bei Eis aus sauren Früchten (Zitrone) liegt der Fruchtanteil bei rund zehn Prozent.

Welches Eis hat die wenigsten Kalorien?
Fruchteis, weil es kein Fett enthält. Die Kugel hat ca. 70 Kalorien, Milcheis 98.

Einmal mehr stellt Gelateria Tina als Düsseldorfer Traditionsunternehmen etwas besonderes vor. Wir sind froh zum 725 jährigen Jubiläum der Stadt das Düssel-Eis machen zu können. Wir repräsentieren die Farben der Stadt, ohne künstliche Zusätze zu nutzen. Ein Eis für alt und jung.